Friptura de porc cu rucola

Retetele cu ceafa de porc sunt de cele mai multe ori preparate la gratar.Eu m-am gandit sa gatesc ceafa de porc in cuptor.Am stors zeama de la o jumatate de lamaie si am amestecat-o cu 2 linguri ulei de masline, am adaugat 2 catei de usturoi tocati marunt, o lingurita cimbru uscat, o lingurita boia de ardei, sare si piper .Cu acest amestec am frecat bine bucatile de carne. Le-am pus in tava si am dat la cuptor, la 180 grade Celsius.Le-am intors dupa 30 de minute si am lasat sa se rumeneasca si celealta parte a carnii.

Intre timp am pregatit o salata din:rucola, fasole rosie fiarta, ardei gras rosu cubulete, ceapa, masline verzi,asezonate cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.

Am presarat parmezan proaspat ras.

Cu drag!

Cotlet de porc cu cartofi si usturoi verde

Pentru ca usturoiul verde da un gust aparte mancarurilor, m-am gandit sa mai scriu o reteta in care l-am folosit.

Am taiat feliute 6 bucati de cotlet de porc fara os, am curatat 3 cepe rosii, 8 cartofi.Am pregatit un sos din 5 rosii pasate in blender.

In tigaia incinsa am pus un pic de ulei de masline.Am rumenit un pic cotletul(2-3 minute).L-am scos pe o farfurie.Am adaugat cartofii in uleiul ramas de la cotlet.Apoi ceapa taiata feliute.Cam 4-5 minute, timp in care am amestecat mereu in tigaie.

Intr-o tava stropita cu ulei de masline am rasturnat feliutele de cotlet, cartofi si ceapa, sare, piper, usturoi verde tocat marunt.Am dat 10 minute la cuptor, dupa care am adaugat un paharel de apa.Am mai lasat 10 minute.Am pus sosul de rosii si o frunza de foaie de dafin.Dupa alte 10 minute am pus un paharel de vin rosu si am lasat lasat la cuptor sa se evapore alcoolul.Gata!Poze:

Aaaa!La final, evident, am mai presarat un pic de usturoi verde!

Cu drag!

Muschi de porc umplut cu radacinoase

Puteti servi acest preparat fie ca aperitiv, taiat feliute, fie ca fel principal, cu diverse garnituri.Eu l-am servit ca aperitiv, alaturi de chiftelute si drobul de miel, decorat cu masline si usturoi verde.

Reteta: doi muschi de porc (pe care i-am curat bine de pielite) se sectioneaza transversal si apoi se bat bine cu ciocanul de snitele.Intotdeauna folosesc o folie de plastic.

Am curatat un morcov, telina Apio(2-3 tulpini) , o radacina patrunjel, o radacina( mai mica) de pastarnac, o ceapa.Le-am dat prin masina de tocat carne, cu sita mijlocie.

Intr-o tigaie am pus un pic de ulei de masline, apoi radacinoasele.Le-am tinut pe foc pana au inceput sa se inmoaie, adaugand cate un pic de apa.Dupa aproximativ 10 minute am adaugat 4-5 linguri smantana in care am turnat o lingura amidon dizolvat in putina apa.Am lasat sa traca un clocot si sa mai scada compozitia.Am adaugat cimbru, sare si piper.

Am stins focul si am lasat compozitia sa se racoreasca.

 Peste muschii batuti am turnat aceasta compozitie, i-am rulat si am legat bine cu sfoara de bucatarie.I-am pus in tava, i-am stropit cu ulei de masline, am presarat sare, piper, cimbru si am dat in cuptorul preincalzit la 160-180 gr Celsius, timp de 45-50 minute.Din cand in cand i-am stropit cu sosul din tava, iar la final am adaugat un pic de vin alb.



Pe platou au aratat asa:

Cu drag!

Rulou din cotlet de porc cu prune in sos de vin rosu

Se taie in felii de 0.5 cm grosime, un kilogram de cotlet de porc fara os. Se face un amestec din ulei de masline, zeama de lamaie, cimbru, usturoi pisat si piper.Se ung feliile de porc si se dau la frigider 2-3 ore, intr-o punga de plastic.Se pun la inmuiat, in vin rosu, 250 gr prune deshidratate.Se lasa la temperatura camerei tot 2-3 ore.

Dupa acest timp, se stropeste o tava cu ulei .Se scot bucatile de cotlet, se acopera cu o folie de plastic si se bat un pic cu ciocanul de lemn pentru a se rula mai usor.Se sareaza si se pipereaza.Se pun cate doua prune inmuiate in vin rosu pe fiecare bucata de cotlet .Se ruleaza si se prinde cu o scobitoare.Sau doua.Stropim cu ulei.

Dam la cuptor 20 de minute la 160C.Adaugam sosul care a ramas de la marinarea prunelor.Mai lasam 10 minute, timp in care mai stropim rulourile cu sosul din tava.Cand e gata, strecuram sosul , adaugam o lingura de sirop de artar si o lingura de otet balsamic.Lasam pe focul mic, sa scada.Fierbem orez in supa de pui.Radem coaja de lamaie.Servim!

Cu drag!

Chiftelute marinate cu ardei copt

Pentru chiftelute avem nevoie de 500g carne tocata amestec de porc si vita, o ceapa tocata marunt si trasa in ulei de masline pana devine translucida, 2 oua, 3 linguri pesmet, o lingura gris, 100ml lapte, 2 catei usturoi zdrobiti si tocati marunt, verdeata( marar, patrunjel), sare, piper.Se omogenizeaza bine.Se formeaza chiftelute si se prajesc in ulei incins.Eu am preferat sa le fac mai mari.

Se prepara sosul marinat , pe foc, din : 500g rosii bine coapte, taiate marunt, o jumatate lingurita miere, o lingura ulei de masline, o foaie de dafin, cimbru, oregano, busuioc, usturoi, sare, piper.Se lasa sa clocoteasca pana se zdrobesc usor rosiile.Se scoate foaia de dafin si se mixeaza cu blenderul pana se zdrobeste bine toata coaja . Se mai lasa pe foc sa scada, adaugandu-se fie 2-3 linguri zeama de lamaie, fie o lingura otet balsamic.Se adauga chiftelele prajite si se mai lasa la fiert 10-15 minute.

Pe o tabla incinsa coacem 6 ardei, ii lasam la racit intr-o cratita acoperita, dupa ce am presarat pe ei sare.Ii decojim si ii curatam de seminte.

Pe o farfurie punem fasii de ardei copt, rulate, chiftelutele si mult sos.Decoram cu frunze de rozmarin.

Cu drag!