Garnitura cu broccoli

O reteta culinara cu broccoli...Unii nu prea agreaza aceasta leguma, altii, dimpotriva, stiu cat e de sanatos si nu il ocolesc.Eu va prezint o reteta foarte usor de facut si cu un gust interesant, dat de componentele acrisoare si dulci.Alunele folosite dau preparatului o nota crocanta, care o completeaza pe cea a broccolelui.

Ingrediente: broccoli, merisoare uscate, alune nesarate, o lingurita mustar, ulei de masline, iaurt gras, sare si piper.

Fierbem broccoli in baie de abur.

Preparam sosul:
o lingurita de mustar o frecam cu 50 ml ulei de masline, adaugam iaurt gras, sare si piper:

Intr-o tigaie non-aderenta prajim un pic alunele( fara ulei):

Asamblam componentele:broccoli, sos, merisoare, alune.

Cu drag!

Piure de linte cu carnaciori

Astazi m-am gandit sa pregatesc ceva cu linte.Mai usoara decat fasolea, dar la fel de hranitoare si gustoasa!

Si cum aveam prin camara niste conserve de linte, am zis hai sa le folosesc.Am desfacut 2 cutii, aproximativ 500 gr si le-am clatit bine cu apa rece.Le-am pus in blender si le-am mixat .

Am adaugat treptat 100 ml ulei din samburi de struguri, o lingurita tahini ( pasta din seminte de susan), o lingura sos de soia, zeama de la o jumatate de lamaie,( sau mai mult, dupa gust), sare, piper, un pic de boia de ardei iute, usturoi verde tocat.

Si atat!Am servit cu carnaciori de casa!Cu drag!

Legume pentru gratar

A venit vremea gratarelor! Si... cum se zice? La gratar si fotbal se pricepe toata lumea!Nu stiu de ce, dar cel mai des vad barbati in jurul gratarelor, asa ca...sa-i lasam pe ei sa se ocupe de carne, noi sa pregatim legumele!!!

Am curatat doua gulii mici , verzi si doi morcovi.Le-am feliat si le-am pus la fiert in apa cu sare.Intre timp am pregatit cartofi si dovlecei.I-am taiat feliute groase de un cm.Am asteptat sa se inmoaie morcovii si guliile(20 minute).

Am tapetat tava de la aragaz cu hartie de copt, am stropit cu ulei de masline.Am pus feliutele fierte de morcov si gulii, dar si cele crude, de cartofi si dovlecei, intr-un singur strat( am folosit o tava mai mare).

Am pregatit, in mojar, un amestec de usturoi verde, ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.Am stropit legumele si am dat la cuptor.Aproximativ 30 de minute.Intre timp, si gratarul a fost gata!Iata pozele: 

Cu drag!

Varza acra cu merisoare, garnitura pentru piept de curcan

Poate ca nu folositi prea des varza acra( murata) ca si garnitura pentru fripturi! Eu v-o recomand, pentru ca mi se pare foarte gustoasa, sanatoasa si merge bine in cadrul unui regim de slabire sau de mentinere a greutatii.

Deci, punem varza pentru o ora in apa, ca sa mai piarda din acreala.O tocam fideluta. Nu este nevoie sa fie prea fina.Nu recomand folosirea robotului pentru ca mi se pare ca se pierde din gustul verzei.Se toaca marunt o ceapa si se caleste in ulei de masline( sau unt daca nu sunteti prea pretentiosi!).Se adauga treptat varza si se tot amesteca.Cand devine prea uscata se adauga apa fierbinte.Se mai pune foie de dafin, chimen, ienupar( macinate fin).Evident, sare si piper. Se mai adauga cate putina apa,  pana se inmoaie varza.Se pune o mana de merisoare uscate si se lasa la fiert .Ele se vor umfla si vor deveni foarte aspectuoase, mai indulcind un pic garnitura de varza!

Separat, prajim in ulei de masline fasii de piept de curcan, pe care l-am marinat 2-3 ore in sos de ulei de masline, zeama de lamaie, cimbru macinat, usturoi, piper.Saram.Scoatem fasiile.In sosul rezultat putem adauga sos de rosii, mai fierbem un pic si adaugam peste varza( este optional).

Iata finalul:

Cu drag!

PS:aceasta garnitura merge si cu un antricot de vita la gratar sau cotlet de porc!

Mamaliga cu mazare, porumb boabe si branza feta

Iata o garnitura care se potriveste foarte bine cu toacana din carne de porc, cu un gulas de vita sau o mancare vanatoreasca.
Se pun la fiert 500ml apa si un litru lapte, 25ml ulei de masline.Sare. Cand se infierbanta ,adaugam doi catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului.Apoi faina de porumb.Nu prea multa.Trebuie sa iasa destul de moale, pentru ca o vom pune la cuptor.

Se adauga 4 pumni de mazare decongelata, 2 pumni boabe de porumb, 200gr branza feta sau telemea.

 Se pune compozitia intr-o tava intinsa, acoperita cu hartie de copt si se da 15 minute la cuptor.

 

Se taie rondele.Se serveste cu diverse fripturi,sau tocanite, de preferat cu sos de rosii.

Cu drag!