Muschi de porc umplut cu radacinoase

Puteti servi acest preparat fie ca aperitiv, taiat feliute, fie ca fel principal, cu diverse garnituri.Eu l-am servit ca aperitiv, alaturi de chiftelute si drobul de miel, decorat cu masline si usturoi verde.

Reteta: doi muschi de porc (pe care i-am curat bine de pielite) se sectioneaza transversal si apoi se bat bine cu ciocanul de snitele.Intotdeauna folosesc o folie de plastic.

Am curatat un morcov, telina Apio(2-3 tulpini) , o radacina patrunjel, o radacina( mai mica) de pastarnac, o ceapa.Le-am dat prin masina de tocat carne, cu sita mijlocie.

Intr-o tigaie am pus un pic de ulei de masline, apoi radacinoasele.Le-am tinut pe foc pana au inceput sa se inmoaie, adaugand cate un pic de apa.Dupa aproximativ 10 minute am adaugat 4-5 linguri smantana in care am turnat o lingura amidon dizolvat in putina apa.Am lasat sa traca un clocot si sa mai scada compozitia.Am adaugat cimbru, sare si piper.

Am stins focul si am lasat compozitia sa se racoreasca.

 Peste muschii batuti am turnat aceasta compozitie, i-am rulat si am legat bine cu sfoara de bucatarie.I-am pus in tava, i-am stropit cu ulei de masline, am presarat sare, piper, cimbru si am dat in cuptorul preincalzit la 160-180 gr Celsius, timp de 45-50 minute.Din cand in cand i-am stropit cu sosul din tava, iar la final am adaugat un pic de vin alb.



Pe platou au aratat asa:

Cu drag!